正處於減肥瓶頸期嗎？最近日本女性流行一種減肥方式，那就是「高麗菜減肥法」，只要在飯前10分鐘，先吃1/6顆高麗菜，就能避免正餐暴飲暴食，已經有很多人，親身嘗試，還有個案在3個月內成功減重5到10公斤！
高麗菜減肥法，可說是風靡日本藝能界！像是火紅日劇「月薪嬌妻」戲中演員─星野源，就曾靠著高麗菜減肥法，2週內瘦了5公斤；另外，知名日本演員上戶彩、蒼井優、平山綾、中井貴一…等，也都靠高麗菜，減重成功。
另外，日本還推出一款「高麗菜米」，就是鎖定一些怕吃太多碳水化合物發福的族群，讓你少吃點碳水化合物，多攝取一點蔬菜、補充纖維質，熱量更是低到不行，熱量僅僅一碗白飯的1/8。
想用高麗菜減肥？莫忘4大原則
食材「高麗菜」有了，但要怎麼吃？掌握4大原則：時間、份量、吃法、煮法，想減肥一點都不難！
- 時間：正餐前
- 份量：一天3餐，在飯前吃1/6顆
- 吃法：每口咀嚼20到30下（1/6顆吃完，大約10分鐘）
- 煮法：沙拉、汆燙、避免過多調味
重點來了，因為高麗菜，比較沒有味道，因此讓人不自覺的，想要使用大量的沙拉醬來調味，這個小小的舉動，反而會讓減肥計畫破功！因為沙拉醬的含油量高，熱量也很高，因此建議，可以先以無油醬汁為基底，搭配像是：柚子醋、鮮榨檸檬汁來提味，或是直接加點無糖低脂優格，都是增添高麗菜風味的低卡選擇！
那你一定會想，說了這麼多的高麗菜料理推薦，水煮、佐醋、拌優格，都很美味，只是吃了、對人體有什麼好處，以下5點整理，你一定要知道，為什麼小編狂推「高麗菜減肥法」！
高麗菜的5大好處
1. 膳食纖維：增加飽足感
高麗菜不僅熱量低，最大的優點就是擁有豐富的膳食纖維，想減肥的朋友可以嘗試著餐前10分鐘吃1/6顆高麗菜，並且透過細嚼慢嚥，欺騙大腦，讓你吃下去後會覺得有飽足感，防止正餐吃太多，累積不必要的熱量。
而且適量補充膳食纖維（尤其外食族更容易缺乏），有助於腸胃蠕動、幫助消化、降低膽固醇，能促進順利排便，維持消化系統的健康。
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2. 維生素K和U：抗潰瘍因子
少為人知的維生素U，具有胃腸黏膜功效，能夠幫助抑制胃酸、改善胃粘膜、預防宿醉，和維生素K的功效相似；對於有腸胃疾病的患者來說，適量食用，能有助於降低腸胃不適，預防胃潰瘍、胃癌的效果。不過維生素U遇熱容易被破壞，所以建議把高麗菜切絲，當生菜沙拉吃，只是前提一定要清洗乾淨，避免農藥殘留！
3. 維生素C：養顏又抗癌
高麗菜，還可以養顏美容！因為高麗菜中富含維生素C，維生素C可以保護身體免受自由基的傷害，是一種強大的抗氧化劑，也具有抗癌效果，例如：乳癌、肺癌、食道癌。根據研究顯示，每增加100毫克維生素C攝入量，肺癌風險就會降低7％，有增強免疫系統的功效，並且能加速傷口癒合、調節神經系統，減少阿茲海默症和其他退化性神經疾病的發生。
4. 鈣質：強健骨骼
高麗菜與所有十字花科的蔬菜（如：花椰菜），都富含礦物質鈣、鎂和鉀，尤其是鈣質最豐富，能預防骨質疏鬆、骨骼退化的問題。
5. 鉀：降血壓
醫生常常建議高血壓患者要少鹽少油，而研究表示，適量攝取礦物質鉀也具有降低血壓的效果。鉀是人體需要正常運作的重要礦物質和電解質，主要是消除體內多餘的鈉，透過尿液排出，來幫助調節血壓，有助於降低高血壓水平，還可以消除水腫，讓你掰了水腫妹的稱號。
高麗菜的好處多多，但不是任何人都可以利用高麗菜減肥法，比如說，服藥者要注意，有些藥物會跟維生素Ｋ產生交互作用，像是：抗凝血劑…等，而高麗菜是高鉀的食物，腎臟功能不好、甲狀腺亢進的人也不建議吃太多高麗菜。
超級健康營養的高麗菜，怎麼搭都好吃！但是一定要記得，吃的時間、份量、吃法、煮法，才不會讓你越吃越肥。而且就算減肥期，也不能只單吃高麗菜一種食物，要注意飲食均衡，每日菜單中，可以多加一些蔬果、蛋白質，像是番茄、葡萄乾、玉米筍、蘆筍、萵苣和雞胸肉…等，每天變化口味，讓你怎麼吃都吃不膩，還可以攝取到更多、更豐富的營養價值。
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