你喜歡吃醋嗎？喔不對，應該是喝醋，醋酸對身體有許多益處，喝對時間和種類，還能在瘦身之路上助你一臂之力呢！本篇就要告訴你怎麼喝醋？該喝多少？愛吃醋的你別錯過啦～
醋的歷史非常悠久，在古代還會把醋當成治療咳嗽、胃痛、浮腫…等症狀的方法，到了現代，醋才較常用在飲食。而醋的食用方法有很多，像是白醋、烏醋入菜調味，蘋果醋加水稀釋當醋飲喝，喝醋可以獲得哪些好處呢？
喝醋 6 種功效
1. 抑制細菌
現代醫學之父希波克拉底，曾經使用醋來清潔傷口，因為醋含有許多有機酸、多酚類以及蛋白黑素，可以藉由破壞微生物細胞膜、減少細菌合成…等方式達到滅菌的效果。當然現在醫學這麼發達，如果有外傷的話，還是看醫生拿藥會比較適合，要發揮醋的抑菌效果，建議採食用的方式，來減少胃腸中的壞菌。
2. 穩定血糖
醋酸有助於加速胃排空，並且增加器官組織攝取葡萄糖的功能，可以幫助穩定血糖，減緩分解複合型碳水化合物，例如：五穀根莖類、蔬菜、豆類…等食物被消化的速度，達到控制血糖、預防糖尿病的目的。
3. 幫助控制體重
根據研究發現，醋和高碳水化合物一起食用，有助於增加飽足感，一天約可少吃200～245卡路里，利用減少食物的攝取量，來幫助控制體重。
4. 消除疲勞
醋中檸檬酸這成分，有助於分解容易引發疲勞的乳酸和丙酮酸，達到緩解肌肉痠痛、鎮定神經系統的效果。
5. 抗氧化
因為含多酚中的分酸類可以和蛋白黑素結合，變成更大的分子，加強抗氧化功效，因此喝醋有助於消除自由基，減少抗氧化物對人體的傷害，想要保持年輕就吃醋。
6. 促進營養吸收
酸類有助於促進礦物質的吸收，而醋中含有豐富的醋酸，餐前喝點兌水稀釋的果醋，或是在生菜沙拉上淋點巴薩米克醋，都可以增加身體對礦物質的吸收率喔！
食用醋依照製作方式的不同，可分為3種分別是釀造醋、合成醋和混和醋，你知道哪兩種是人工製成，營養價值較低嗎？
醋有 3 種 亂喝沒效果
| 釀造醋 | 合成醋 | 混和醋 |
|---|---|---|
| 天然食材釀製 | 化學物質加大量的水 | 釀造醋＋合成醋 |
1. 釀造醋
天然食材去釀製，經酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序，製作時間長，味道較香醇。
2. 合成醋
使用醋酸和冰醋酸…等化學產品，加入大量的水稀釋，最後添加香料、色素、乳酸…等添加物製成，味道比較刺鼻。
3. 混和醋
以釀造醋為基底，再加上冰醋酸、糖和風味劑…等添加物製成，市面上大部分的醋飲都是這種製作方式，喝多了會攝入大量的糖，健康功效沒獲得，體重反而先增加。
和摻有化學藥劑的混合醋、合成醋相比，釀造醋成分單純也天然，在口感上也較沒有刺鼻的嗆味，而且更能保留原食材的營養價值喔！
喝醋的最佳時刻和用量是？
沒有經過稀釋的食用醋本身酸鹼值大約在3，和檸檬原汁差不多，因此建議不要在空腹的時候喝，否則可能會造成食道和腸胃道不小的負擔喔！比較建議的喝醋時間，應該是在吃飽飯後的一個小時，這時候有食物墊胃，不容易刺激胃酸分泌，還有助於消化並促進鐵、鈣離子的吸收。另外，醋一定要兌水喝，建議以醋：水＝1：10的比例稀釋，食用量也不宜太多，因此如果你習慣吃什麼都加醋，那就不建議再額外補充囉！
網路瘋傳喝醋能殺死新冠病毒，食藥署表示這沒有研究根據，大家別再傳遞錯誤訊息啦！而喝醋還有以下3大禁忌要注意，否則健康還沒獲得反而易傷身。
食用醋的禁忌
1. 沒有稀釋
剛剛我們提到，沒有經過稀釋的醋酸鹼值和檸檬原汁差不多，你可能會說「我不怕酸～」，但你的喉嚨和腸胃怕啊！直接喝恐怕會造成食道灼傷、胃酸分泌過多，還有可能帶走牙齒中的礦物質，削弱牙釉質，導致蛀牙和其他問題。
2. 過量
雖然喝醋對促進健康有幫助，但前提是在不過量的範圍內，適合的份量應該照自己的身體狀況決定，若是不知道該喝多少，害怕一不小心就過量，那建議可以向營養師做諮詢喔！
3. 和茶一起喝
因為茶葉中含有單寧酸（鞣酸、鞣質），因次和醋同時飲用，會導致身體不容易吸收醋的營養，另外，除了茶葉之外，葡萄、柿子、芭樂…等水果也含有單寧酸，建議在食用時要多注意。
醋不是人人都可以喝，以下2大族群請盡量避免喝太多！
2 種人多喝醋多傷身
1. 腸胃功能較差
像是有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，應該要避免喝醋，否則過量容易刺激腸胃，導致病情加重喔！
2. 低血壓
醋有穩定血壓的效果，但對於低血壓患者來說可能不是好處，所以建議有血壓低症狀或正在服用降血壓藥物的族群，盡量避免飲用醋。
喝醋的功效多，但它不是仙丹而且還是有熱量，因此，想要促進身體健康、成功減重的朋友，一樣要飲食均衡、規律運動喔！
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文章參考資料來源
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