免疫力好不好，和腸胃是否健康有很大的關連，照顧腸胃是必做的功課。近年來在歐美颳起一陣益生菌飲料「康普茶」旋風，就連瑪丹娜、小辣椒葛妮絲派特洛…等女明星們都被擄獲，到底康普茶有哪些優點呢？馬上來解密！
康普茶（Kombucha）不是現代人發明的飲料，早在2000多年前的秦朝就已經出現，因為對健康有很多好處，在當時被稱為「不朽茶」（喝了長生不老的概念😂）。光從名字來看很難知道它的本體是什麼，其實它的主原料我們大家都很熟悉喔！
什麼是康普茶？
康普茶普遍是由紅茶或烏龍茶…等發酵程度較高的茶葉（綠茶也可以但風味會比較不一樣），加上糖以及紅茶菌（SCOBY）一起製作而成，而在發酵的過程中，會產生能促進腸道健康的益生菌、維生素C、B群和具有抗氧化功效的醋酸，另外，還會生成氣泡和微量的酒精（＜0.5％），也因為這個特點，很多派對上的飲料都會出現康普茶的身影喔！
享受微醺的同時，讓康普茶為你帶來的4種健康好處吧！
康普茶4種功效
1. 強健腸胃功能
2014年NCBI的研究指出，康普茶在發酵的過程中，會產生醋酸菌、乳酸菌和酵母菌…等益生菌，有助於促進腸道健康，尤其是腸胃較敏感，甚至經常發生痙攣的患者，可以嘗試補充康普茶，增加益生菌來平衡腸道菌叢生態。
2. 抗氧化
剛剛我們說到，康普茶的原料之一就是「茶」，而在發酵的過程當中，也就產生了「茶多酚」這項抗氧化物質，有助於減少體內的自由基、延緩老化，並抑制各個器官、血管出現的發炎反應。
3. 抑制細菌
康普茶喝起來酸酸的，和水果醋很相似，這是因為在發酵的過程中產生了「乙酸」，研究指出「乙酸」，可以抑制大腸桿菌的孳生，並且和茶中的多酚類一樣能消滅體內病原體，以及潛在有害的微生物，有助於預防細菌感染。
4. 幫助瘦身
和優酪乳、多多…等其它益生菌飲料相比，康普茶的製作過程相對自然，沒有加入過多的糖和添加劑，並且在發酵的過程中，糖會提供能量給菌母轉變成微量的酒精，酒精還會再變成醋酸，因此一般來說，康普茶裡的糖和酒精量並不會太多，加上紅茶菌中的酵素和有機酸，能提高新陳代謝，幫助身體盡快將廢物排出，有助於減少宿便和脂肪堆積。
康普茶可以買現成的或自己製做，自己做其實不難，但自己動手做前一定要注意3件事，否則好菌豐富這益處，可能會變成壞處喔！
自製康普茶 一定要注意的事！
★ 康普茶製作方式
《材料》熱水、紅茶茶葉（茶包）、菌膜、天然蔗糖（砂糖）、玻璃瓶、咖啡濾紙（紗布）、橡皮筋
《步驟》
1. 用熱水沖泡紅茶後，倒入乾淨的玻璃瓶內，再加入砂糖攪拌均勻，靜置一段時間（不需要放冰箱）。
2. 紅茶放涼之後再加入菌膜，用咖啡濾紙或是紗布蓋住瓶口，再用橡皮筋固定，擺到陰涼處放置7～12天，就可以喝囉！
★ 自製康普茶注意事項
1. 菌膜保存
為了讓麵包發酵，我們會加入酵母，而菌膜的作用就和酵母類似，加入紅茶裡才能確保發酵成功。不過菌膜買回家後不能隨便放置，否則容易出現變質、細菌滋生的問題，建議用蒸過的乾淨玻璃瓶來保存。
2. 環境與材料
製作康普茶前必須先確保環境清潔，以及茶葉來源是否有遭受汙染而產生其它的細菌，若是發酵的過程中，出現黑色、綠色或白色的斑點，就代表康普茶已經發霉了，請立馬丟掉！
3. 靜置場所
在靜置康普茶時，一定要避免它被陽光照射，否則紫外線可能會殺死菌膜中的菌，因此降低了發酵的作用。
康普茶這低糖健康版的飲料，大多數人都可以喝，但有3個族群要斟酌份量喔！
3種人不適合飲用康普茶
1. 胃食道逆流
康普茶在發酵過程當中，酸鹼值會下降，也就是性質變酸，建議患有胃食道逆流、胃潰瘍…等腸胃疾病的人別多喝。
2. 免疫力低下
康普茶在發酵的過程中可能會受到汙染，那麼不只益生菌，黴菌或壞菌也會一併產生，因此建議免疫力較差的族群盡量別喝，或是確保康普茶的原料、製做過程是否乾淨再飲用。
3. 對咖啡因敏感
康普茶的主要成分是茶，咖啡因含量大約是紅茶的3分之1，假如100毫升的紅茶有45毫克，那麼康普茶的咖啡因就是15毫克，建議對咖啡因較敏感的族群，一定要注意份量。
康普茶擁有許多好處，但充其量只能將它視為較健康的含糖飲料，還是不能用來代替白開水喔！建議每天不要喝超過240毫升，尤其正在控制血糖的人更要注意飲用量。
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